ФРУКТОВЫЙ КАРВИНГ – СКУЛЬПТУРЫ ИЗ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Дорогие читатели! Хотим Вас порадовать летними

визуальными вкусняшками!

Фруктовый карвинг — это резьба по овощам
и фруктам, которая в части восточных стран является частью подачи блюда. Такие техники декорирования
блюд используются для украшения 
праздничных столов на презентациях, банкетах,
для интерьеров дорогих отелей. Карвинг — от «carve», что означает «резать».Древнее искусство создания
различных скульптур, как из всевозможных овощей, так и из различных фруктов
появилось на Востоке. Вначале в Китае, более чем 2000 лет назад, а позже
распространилось и в Таиланд. 

Кулинарный карвинг, является фигурной резьбой по овощам и
фруктам, которая сейчас получила широкое использование среди поваров многих
мировых ресторанов. Другими словами, это простая  форма искусства
скульптуры по украшению стола фруктами и овощами. 

 Прекрасно оформленное резьбой блюдо —
это достаточно немаловажный элемент любого праздничного стола. Украшения
отлично преобразят  даже привычные блюда, радуя детишек, а также их
родителей. И в этом немало поможет резьба по овощам и фруктам.

Повар должен обладать хорошим художественным вкусом, иметь чувство меры, а также помнить о кулинарной ценности блюд. Возьмем, к примеру, резьбу по арбузу. Ведь даже нарезанный очень изящным образом арбуз придаст определенный колорит празднику, а красивая выполненная резьба по тыкве может изрядно повеселить гостей.

Занимаясь карвингом, нужно всегда помнить,  что основная задача
повара — это приготовление вкусной и красивой еды.

Следует учитывать, что сложные и тщательно выполненные изделия мастеров
карвинга, как правило,  предназначаются  для украшения выставок. Но для 
домашней практики это будет  слишком дорого и трудно.

Приемы для домашнего карвинга намного проще, и предоставляют творческие возможности для украшения блюд при небольших временных затратах.

Карвинг на вашей домашней кухне, как и любое другое совместное домашнее занятие, способствует укреплению семьи и к тому же, прекрасно развивает творческие навыки у детей.

ИЗ ИСТОРИИ
РЕЗЬБЫ ПО ФРУКТАМ И ОВОЩАМ:

Проходя через века, в каждой из восточной стран карвинг приобретал свои
особенные  тонкости, существенно отличающиеся друг от друга.

Общую схожесть можно проследить в технике китайских и японских мастеров (вырезание различных изображений, иероглифов и т.д.).А вот в символике Таиланда всегда присутствует орхидея. И к тому же, тайские мастера карвинга предпочитают вырезать разные цветочные композиции. Китайской технике карвинга обучиться проще, однако в ней мало  утонченности и изысканности, которая есть в тайской работе.

ДОМАШНИЙ КАРВИНГ

 Карвинг может быть с успехом использован в оформлении повседневных домашних блюд. Для обучения этому мастерству, надо только самому взять в руки нож. А все полученные съедобные «обрезки» продуктов можно использовать для изготовления  других блюд.

Благодаря интересу
людей ко всему новому, сегодня организовано много  продаж наборов
различных инструментов для карвинга, инструкций по карвингу и курсов обучения.
Ведь в мире существует немало ресторанов, в которых бывают слишком богатые
люди, готовые платить за всякие изыски в оформлении блюд.

Сегодня, по теме искусства карвинга выпущено много пособий, а некоторые
большие отели Таиланда даже организовывают для туристов платные курсы карвинга.

Тайские экскурсоводы убедительно рассказывают туристам, что это
искусство мастерами восточного карвинга передавалось по наследству. Однако это
что-то из области восточных сказок для маленьких детей, хотя весьма
способствующее раскручиванию прибылей.

Поэтому не нужно  сравнивать поварские нарезки из фруктов с бессмертными творениями. Искусству карвинга можно легко научиться и самому, чтобы применять  его в своем доме.

Желаем Вам успехов
в этом интересном и захватывающем дел!

Дорогие читатели! Поделитесь этой статьёй в социальных сетях. Статья будет полезна всем Вашим друзьям и знакомым!