ФРУКТОВЫЙ КАРВИНГ – СКУЛЬПТУРЫ ИЗ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ
Дорогие читатели! Хотим Вас порадовать летними
визуальными вкусняшками!
Фруктовый карвинг — это резьба по овощам
и фруктам, которая в части восточных стран является частью подачи блюда. Такие техники декорирования
блюд используются для украшения
праздничных столов на презентациях, банкетах,
для интерьеров дорогих отелей. Карвинг — от «carve», что означает «резать».Древнее искусство создания
различных скульптур, как из всевозможных овощей, так и из различных фруктов
появилось на Востоке. Вначале в Китае, более чем 2000 лет назад, а позже
распространилось и в Таиланд.
Кулинарный карвинг, является фигурной резьбой по овощам и
фруктам, которая сейчас получила широкое использование среди поваров многих
мировых ресторанов. Другими словами, это простая форма искусства
скульптуры по украшению стола фруктами и овощами.
Прекрасно оформленное резьбой блюдо —
это достаточно немаловажный элемент любого праздничного стола. Украшения
отлично преобразят даже привычные блюда, радуя детишек, а также их
родителей. И в этом немало поможет резьба по овощам и фруктам.
Повар должен обладать хорошим художественным вкусом, иметь чувство меры, а также помнить о кулинарной ценности блюд. Возьмем, к примеру, резьбу по арбузу. Ведь даже нарезанный очень изящным образом арбуз придаст определенный колорит празднику, а красивая выполненная резьба по тыкве может изрядно повеселить гостей.
Занимаясь карвингом, нужно всегда помнить, что основная задача
повара — это приготовление вкусной и красивой еды.
Следует учитывать, что сложные и тщательно выполненные изделия мастеров
карвинга, как правило, предназначаются для украшения выставок. Но для
домашней практики это будет слишком дорого и трудно.
Приемы для домашнего карвинга намного проще, и предоставляют творческие возможности для украшения блюд при небольших временных затратах.
Карвинг на вашей домашней кухне, как и любое другое совместное домашнее занятие, способствует укреплению семьи и к тому же, прекрасно развивает творческие навыки у детей.
ИЗ ИСТОРИИ
РЕЗЬБЫ ПО ФРУКТАМ И ОВОЩАМ:
Проходя через века, в каждой из восточной стран карвинг приобретал свои
особенные тонкости, существенно отличающиеся друг от друга.
Общую схожесть можно проследить в технике китайских и японских мастеров (вырезание различных изображений, иероглифов и т.д.).А вот в символике Таиланда всегда присутствует орхидея. И к тому же, тайские мастера карвинга предпочитают вырезать разные цветочные композиции. Китайской технике карвинга обучиться проще, однако в ней мало утонченности и изысканности, которая есть в тайской работе.
ДОМАШНИЙ КАРВИНГ
Карвинг может быть с успехом использован в оформлении повседневных домашних блюд. Для обучения этому мастерству, надо только самому взять в руки нож. А все полученные съедобные «обрезки» продуктов можно использовать для изготовления других блюд.
Благодаря интересу
людей ко всему новому, сегодня организовано много продаж наборов
различных инструментов для карвинга, инструкций по карвингу и курсов обучения.
Ведь в мире существует немало ресторанов, в которых бывают слишком богатые
люди, готовые платить за всякие изыски в оформлении блюд.
Сегодня, по теме искусства карвинга выпущено много пособий, а некоторые
большие отели Таиланда даже организовывают для туристов платные курсы карвинга.
Тайские экскурсоводы убедительно рассказывают туристам, что это
искусство мастерами восточного карвинга передавалось по наследству. Однако это
что-то из области восточных сказок для маленьких детей, хотя весьма
способствующее раскручиванию прибылей.
Поэтому не нужно сравнивать поварские нарезки из фруктов с бессмертными творениями. Искусству карвинга можно легко научиться и самому, чтобы применять его в своем доме.
Желаем Вам успехов
в этом интересном и захватывающем дел!
Дорогие читатели! Поделитесь этой статьёй в социальных сетях. Статья будет полезна всем Вашим друзьям и знакомым!